Handwerkliche Braukunst · Reinheitsgebot von 1516
Kleine Sude, ehrliche Zutaten, Biere mit Charakter. Entdecken Sie frische Spezialitäten direkt aus dem Sudhaus.
Genuss ab 16 bzw. 18 Jahren · Bitte trinken Sie verantwortungsbewusst
Unsere handwerklichen Sude
Klassisches Helles · Feinherb & süffig
Feine Malzsüße trifft auf dezente Hallertauer Hopfennoten. Goldgelb im Glas mit stabiler weißer Schaumkrone – die handwerkliche Referenz für jeden Tag.
Bernsteinfarben · Noten von Karamell
Mit bestem Münchner Malz eingebraut. Vollmundig, wärmend und tief bernsteinfarben mit zarten Röstkaramell-Nuancen und cremiger Textur.
Citra & Cascade · Tropisch-harzig
Intensive Aromen von Maracuja, Grapefruit und Kiefernharz durch zweifache Kalthopfung im Lagertank. Knackig trocken mit prägnantem Finish.
Röstmalz · Dunkle Schokolade · Holz
Reifte vier Monate in alten Eichenfässern. Samtige Textur mit Noten von Espresso, Bitterschokolade und einem Hauch Vanille.
Hefefrisch · Fruchtig-würzig
Mit obergäriger Spezialhefe kühl vergoren. Spritzig moussierend, feine Nelken- und Bananenaromen mit erfrischend trockenem Abgang. Nur solange der Vorrat reicht.
Frisch gezapft
Probieren Sie alle 5 Sorten im Flight (je 0,1 l) direkt am historischen Tresen unserer Brauerei.
Tisch reservieren & verkostenVom Korn zum Glas
Vier Stationen kompromissloser Handwerksarbeit. In unserer Sudpfanne zählt noch die Erfahrung des Braumeisters und nicht der Algorithmus einer Industrieanlage.
Schroten & Einmaischen
Fein geschrotetes Gersten- und Spezialmalz wird mit reinem Quellwasser vermengt und stufenweise im Kupferkessel erhitzt, um Malzzucker zu lösen.
Trebertrennung
Im Läuterbottich trennt sich die flüssige Vorderwürze schonend von den festen Malzspelzen (Treber), die regional als wertvolles Futtermittel dienen.
Hopfengabe
Die Würze kocht wallend im Sudkessel. Zu genau abgestimmten Zeitpunkten geben wir Aromahopfen und Bitterhopfen hinzu für das charakteristische Geschmacksprofil.
Lagerkeller
Nach dem Abkühlen wandelt Reinzuchthefe den Zucker in Alkohol und Kohlensäure um. Es folgt eine wochenlange Kaltlagerung im Fasskeller für harmonische Reife.
„Bier braucht keine Hast – es verlangt Respekt vor den Rohstoffen und Geduld im Keller.“
Historisches Gewölbe
Keller-Ausschank & Verkostung
Treffpunkt Braukultur
Genießen Sie unsere Spezialitäten dort, wo sie entstehen: direkt an den Zapfhähnen im alten Brauereigewölbe. Frisch aus dem Tank ins Glas, begleitet von herzhaften Biersnacks.
Montag bis Mittwoch Ruhetag für den Braubetrieb.
Jeden ersten Freitag im Monat · Inkl. 5 Biere & Brotzeit
Jeden dritten Samstag · nach Anmeldung · 6 Stunden Praxiserlebnis
Letzter Freitag im Monat · Gastbiere, Live-Musik und entspannte Stimmung
Schauen Sie unserem Braumeister über die Schulter, lernen Sie die Rohstoffe riechen und schmecken und verkosten Sie unfiltriertes Zwickelbier direkt am Lagertank.
Direktkontakt & Standort
Haben Sie Fragen zu unseren Bieren, planen Sie eine private Feier im Tap Room oder möchten Sie eine Gruppe für eine Brauereiführung anmelden? Schreiben Sie uns oder rufen Sie direkt an.
Parkplätze für Besucher direkt im Innenhof der Brauerei. Für Verkostungen empfehlen wir die Anreise mit Bus und Bahn.
Füllen Sie einfach das Formular aus. Wir melden uns innerhalb von 24 Stunden bei Ihnen zurück.